سوالات آزمون رشته امور مواد غذایی و مسمومیت های ناشی از آن کانون کارشناسان رسمی دادگستری سال 1380

دانلود رایگان نمونه سوالات آزمون کارشناس رسمی دادگستری رشته امور مواد غذایی و مسمومیت های ناشی از آن کانون کارشناسان رسمی دادگستری

1 -وظایف مسئول فنی از نظر قانون نظارت بر مواد غذائی، آشامیدنی، آرایشی، بهداشتی را مختصراً شرح دهید ( 5 / 1 نمره)

۲ -مهم‌ترین فساد میکروبی نان کدام است. عوامل و دلایل آن را شرح دهید.( 1 نمره)

3 -رنگ‌های مصنوعی مجاز در صنایع غذائی کدامند و هر یک چه رنگی دارند. ( 1 نمره)

۴ -چه مراکز تولید فرآورده‌های مواد غذائی مشمول اخذ پروانه ساخت از وزارت بهداشت و درمان و آموزشی پزشکی می‌گردند.( 1 نمره)

5 -پلیمرهای مهم مصرفی در صنایع بسته‌ بندی را نامبرده و دو قلم از مواد افزودنی بکار رفته در آن‌ها:

الف ) جهت جلوگیری از چروک خوردگی

ب ) جهت جلوگیری از کف طی پلی مریزاسیون را نام ببرید.( 1 / 5 نمره)

۶ -منشأ آلودگی مواد غذائی به استافیلوکوکوس ( STAPHYLOCOCCUS ) چیست؟ ضمناً چه نوع مواد غذائی به استافیلوکوکوسی اورئوس ( STAPHYLOCOCCUS AUREUS ) آلوده می‌شوند؟( 1 نمره)

۷ -آیا اضافه کردن انیدرید سولفور ??? به قند و آب‌لیمو در ایران مجاز است یا خیر؟ چنانچه جواب مثبت است حد مجاز آن را بنویسید . ( 1 نمره)